Surabaya, Jatimmandiri.id– Rawon menjadi salah satu kuliner khas Jawa Timur yang tidak pernah kehilangan penggemarnya.
Ciri khas kuah berwarna hitam yang berasal dari kluwek, dipadukan dengan irisan daging sapi yang empuk serta aroma rempah yang kuat, membuat hidangan ini selalu diburu wisatawan maupun warga lokal.
Di Surabaya, terdapat sejumlah warung rawon yang telah berdiri puluhan tahun dan dikenal memiliki cita rasa autentik. Bahkan, beberapa di antaranya menjadi destinasi kuliner wajib bagi wisatawan yang berkunjung ke Kota Pahlawan.
Berikut rekomendasi rawon legendaris di Surabaya yang layak masuk daftar kuliner Anda.
1. Rawon Setan Embong Malang
Rawon Setan merupakan salah satu ikon kuliner Surabaya yang telah berdiri sejak tahun 1950-an.
Warung ini terkenal dengan potongan daging sapi berukuran besar, kuah yang pekat, serta rasa gurih yang khas. Nama “Setan” muncul karena dahulu warung ini buka hingga larut malam.
2. Rawon Kalkulator Taman Bungkul
Rawon Kalkulator menjadi salah satu tempat makan paling populer di kawasan Taman Bungkul.
Nama “Kalkulator” diberikan karena pelayannya dikenal sangat cepat menghitung total pembayaran tanpa menggunakan alat bantu. Selain pelayanannya yang unik, rawonnya juga terkenal dengan kuah yang kaya rempah dan daging yang melimpah.
3. Rawon Pak Pangat Wonokromo
Bagi pencinta daging empuk, Rawon Pak Pangat menjadi pilihan yang tepat.
Menu andalannya menggunakan daging iga sapi yang dimasak hingga lembut dengan kuah rawon bercita rasa kuat.
4. Rawon Nguling Surabaya
Rawon Nguling merupakan cabang dari rumah makan legendaris asal Probolinggo.
Cita rasa kuahnya cenderung ringan, tetapi tetap kaya rempah sehingga cocok dinikmati berbagai kalangan.
5. Rawon Pak Marto
Warung ini telah lama dikenal masyarakat Surabaya sebagai salah satu penyaji rawon dengan resep tradisional.
Selain rawon, tersedia pula aneka lauk pelengkap seperti telur asin, empal, hingga paru goreng.
6. Depot Bu Tjondro
Depot Bu Tjondro menjadi salah satu tempat kuliner keluarga yang menyajikan rawon dengan cita rasa khas Jawa Timur.
Porsi dagingnya cukup melimpah dan disajikan bersama tauge pendek, sambal, serta kerupuk udang.
7. Rawon Pak Jo
Rawon Pak Jo dikenal memiliki kuah yang kental dengan aroma kluwek yang kuat.
Warung ini menjadi salah satu langganan warga Surabaya, terutama saat jam makan siang.
8. Rawon Pak Hadi
Warung sederhana ini menawarkan cita rasa rawon rumahan dengan harga yang relatif terjangkau.
Meski tampil sederhana, kualitas rasa tetap menjadi daya tarik utama bagi para pelanggan.
9. Rawon Ibu Nur
Rawon Ibu Nur dikenal berkat penggunaan bumbu tradisional yang diracik secara turun-temurun.
Kuahnya gurih dengan perpaduan rempah yang seimbang sehingga banyak pelanggan datang kembali untuk menikmati hidangan tersebut.
10. Rawon Sedap Wetan
Rawon Sedap Wetan menjadi salah satu pilihan kuliner bagi pecinta rawon dengan kuah pekat dan rasa khas Jawa Timur.
Selain daging sapi, tersedia berbagai lauk pelengkap yang semakin menambah kenikmatan saat bersantap.
Ciri Rawon Surabaya yang Autentik
Rawon khas Surabaya memiliki beberapa ciri yang membedakannya dari daerah lain, di antaranya:
- Kuah berwarna hitam pekat dari kluwek berkualitas.
- Menggunakan daging sapi yang empuk.
- Disajikan bersama tauge pendek.
- Dilengkapi sambal, telur asin, kerupuk udang, dan jeruk nipis.
- Memiliki aroma rempah yang kuat namun tetap seimbang.
Tips Menikmati Rawon agar Lebih Nikmat
Untuk mendapatkan pengalaman kuliner terbaik, Anda dapat mencoba beberapa tips berikut:
- Datang lebih awal agar tidak kehabisan menu.
- Tambahkan sambal sesuai selera untuk cita rasa yang lebih pedas.
- Nikmati bersama kerupuk udang dan telur asin.
- Pilih bagian daging sesuai selera, seperti sandung lamur, iga, atau campuran.
Kuliner Ikonik yang Wajib Dicoba
Rawon bukan sekadar makanan, tetapi telah menjadi bagian dari identitas kuliner Jawa Timur, khususnya Surabaya. Beragam warung legendaris yang masih bertahan hingga kini menjadi bukti bahwa cita rasa autentik tetap diminati lintas generasi.
Bagi wisatawan maupun warga lokal, menikmati semangkuk rawon hangat menjadi pengalaman kuliner yang sayang untuk dilewatkan saat berada di Kota Pahlawan.
