Surabaya, jatimmandiri.id– Pemerintah Kota (Pemkot) Surabaya terus mendorong diversifikasi pangan sebagai upaya memperkuat ketahanan pangan masyarakat.
Salah satunya melalui penyelenggaraan Festival Pangan 2026 yang untuk pertama kalinya digelar di Surabaya Urban Creative Hub (SUBEC), eks Hi-Tech Mall, Sabtu (14/11/2026).
Kegiatan yang diinisiasi Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) Kota Surabaya ini menghadirkan berbagai inovasi pengolahan bahan pangan lokal. Selain menjadi ajang kreativitas masyarakat, festival tersebut juga bertujuan meningkatkan kesadaran keluarga terhadap pentingnya konsumsi pangan yang aman, bergizi, terjangkau, dan beragam.
Festival Pangan 2026 melibatkan masyarakat dari 31 kecamatan di Surabaya. Sejumlah agenda disiapkan, mulai dari lomba diversifikasi pangan olahan, seminar bersama perguruan tinggi, hingga pameran produk pangan dari kelompok tani dan kelompok budi daya ikan.
Festival dibuka Ketua Tim Penggerak (TP) PKK Kota Surabaya Rini Indriyani bersama Asisten Administrasi Umum Sekretaris Daerah Kota Surabaya Anna Fajriatin.
Dalam sambutannya, Rini Indriyani menegaskan bahwa ketahanan pangan tidak sekadar berkaitan dengan ketersediaan bahan makanan dalam jumlah mencukupi. Lebih dari itu, masyarakat juga harus mendapatkan pangan yang aman dikonsumsi, memiliki kandungan gizi baik, harganya terjangkau, serta tersedia dalam beragam pilihan.
Menurutnya, Festival Pangan 2026 memperlihatkan besarnya potensi kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi hidangan yang menarik dan bernilai gizi.
Hal tersebut terlihat dari lomba memasak yang diikuti peserta dari 31 kecamatan. Berbagai bahan pangan lokal dikreasikan menjadi menu yang tidak hanya menarik dari segi penyajian, tetapi juga menawarkan alternatif konsumsi selain beras.
“Inovasi yang dilakukan oleh bunda-bunda, bahkan ada ayahanda tadi sebagai chef-nya, luar biasa. Tentunya menggunakan pangan-pangan dari bahan lokal yang mungkin tidak ada di luar Indonesia,” ujar Rini.
Ia juga mengajak masyarakat mengoptimalkan pemanfaatan bahan pangan lokal meskipun Surabaya memiliki keterbatasan lahan akibat padatnya permukiman dan bangunan.
Menurutnya, penguatan ketahanan pangan perkotaan dapat dimulai dari lingkungan rumah tangga. Masyarakat bisa memanfaatkan pekarangan untuk menanam sayuran maupun tanaman obat keluarga (TOGA) sesuai kondisi lahan yang tersedia.
“Ketahanan pangan ini bisa kita mulai dari rumah tangga,” tegasnya.
Selain pemanfaatan pekarangan, Rini menilai pengembangan ketahanan pangan perlu didukung penerapan teknologi dan kolaborasi dengan perguruan tinggi. Pemanfaatan teknologi dapat membantu meningkatkan produktivitas sekaligus menjaga konsistensi kualitas hasil pangan.
Ia mencontohkan penerapan teknologi dalam budi daya ayam petelur di Blitar. Melalui pengaturan suhu lingkungan, produksi telur dapat berlangsung lebih konsisten, baik dari sisi jumlah maupun ukuran.
Inovasi semacam itu dinilai memiliki peluang untuk mendukung kebutuhan berbagai sektor usaha, termasuk rumah makan dan hotel.
“Contoh di Blitar, saya pernah melihat bagaimana telur ayam dengan menggunakan teknologi, suhunya diatur sedemikian rupa. Tidak menunggu kondisi ayam ini lagi stres atau tidak. Tapi setiap hari dia bisa bertelur dan jumlah ukurannya itu sama semuanya,” jelasnya.
Rini juga memberikan apresiasi terhadap peserta lomba yang mampu menghadirkan berbagai menu berbahan pangan lokal tanpa menggunakan beras sebagai bahan utama.
Menurutnya, kreativitas tersebut bisa menjadi inspirasi bagi keluarga untuk mulai mengenalkan sumber karbohidrat dan bahan pangan alternatif dalam menu sehari-hari.
“Jadi bahan pangan tidak ada yang dari beras. Luar biasa inovasinya, kreasinya menggunakan bahan pangan lokal yang ada di sekitar wilayahnya, bahkan diproduksi sendiri dan dikemas dengan menu-menu yang menarik,” ungkapnya.
Pengembangan olahan ikan juga menjadi perhatian dalam festival tersebut. Sebagai Ketua Forum Peningkatan Konsumsi Ikan (FORIKAN) Kota Surabaya, Rini mendorong masyarakat mengolah ikan menjadi menu yang lebih variatif dan menarik.
Dengan kreativitas pengolahan, ikan yang selama ini kurang diminati sebagian anak-anak maupun anggota keluarga dapat disajikan dalam bentuk hidangan berbeda tanpa menghilangkan kandungan gizinya.
“Sehingga ketika nanti anaknya atau keluarga besarnya yang mungkin tidak suka ikan, pasti akan merasa tertarik ketika makan olahan ini. Karena tidak terasa ikannya, tapi kandungan gizinya cukup tinggi,” tuturnya.
Rini berharap Festival Pangan dapat terus diselenggarakan dan dikembangkan menjadi agenda tahunan. Ke depan, variasi komoditas yang ditampilkan diharapkan semakin beragam, mulai dari sayuran, buah-buahan, hingga ikan segar dengan harga terjangkau.
Sementara itu, Kepala DKPP Kota Surabaya Nanik Sukristina menjelaskan bahwa Festival Pangan merupakan program yang telah direncanakan untuk direalisasikan pada 2026. Penyelenggaraan perdana ini diharapkan menjadi langkah awal pengembangan kegiatan serupa pada tahun-tahun berikutnya.
“Karena ini tahun pertama penyelenggaraan Festival Pangan, mudah-mudahan tahun depan bisa kita kembangkan lagi. Ini adalah mengawali momen di tahun 2026,” kata Nanik.
Ia menyampaikan, salah satu agenda utama festival adalah lomba diversifikasi pangan olahan yang melibatkan masyarakat dari 31 kecamatan. Kegiatan tersebut menjadi wadah untuk memperkenalkan berbagai bahan pangan alternatif sekaligus mendorong kreativitas warga dalam mengembangkan menu bergizi.
Nanik menambahkan, pemenuhan kebutuhan pangan keluarga tidak harus selalu bergantung pada nasi. Berbagai komoditas lokal dapat diolah menjadi makanan sehat dengan kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh.
“Semoga acara ini bisa meningkatkan pengetahuan masyarakat bahwa makanan itu bukan hanya sekadar makan nasi. Jadi, hari ini kita bisa mendiversifikasi makanan olahan dan menampilkannya dalam lomba,” ujarnya.
DKPP Surabaya berharap Festival Pangan dapat berkembang menjadi agenda rutin pemerintah kota. Pihaknya juga membuka peluang memperluas kolaborasi dengan berbagai pihak, termasuk perguruan tinggi dan kelompok masyarakat, untuk memperkuat edukasi serta inovasi pengolahan pangan lokal.
“Harapan kami ke depan, kita bisa menyelenggarakan agenda acara ini secara rutin dan mungkin juga bisa menggalang kerja sama dengan beberapa pihak lebih luas lagi,” pungkas Nanik.
