Surabaya, Jatimmandiri.id-Tahu dan tempe menjadi dua jenis makanan yang sangat akrab di masyarakat Indonesia.
Selain mudah diolah menjadi berbagai menu lauk hingga camilan gorengan, keduanya juga dikenal sebagai sumber protein nabati yang tinggi serta kaya nutrisi.
Berbahan dasar kedelai, tahu dan tempe memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Konsumsi rutin dalam porsi seimbang dapat membantu menjaga daya tahan tubuh hingga mendukung pertumbuhan otot.
Kandungan Gizi Tahu dan Tempe
Tahu dan tempe sama-sama berasal dari kedelai, namun proses pengolahannya berbeda sehingga kandungan gizinya pun sedikit bervariasi.
Tahu mengandung air lebih tinggi dengan tekstur lembut. Di dalamnya terdapat protein, kalsium, zat besi, magnesium, serta vitamin B.
Selain itu, tahu juga rendah kalori sehingga cocok dikonsumsi bagi yang sedang menjaga berat badan.
Sementara itu, tempe melalui proses fermentasi yang membuat nutrisinya lebih mudah diserap tubuh. Tempe mengandung protein tinggi, serat, vitamin B kompleks, zat besi, serta probiotik alami yang baik untuk kesehatan pencernaan.
Dalam 100 gram tempe, kandungan protein bisa mencapai sekitar 18–20 gram, sedangkan tahu mengandung sekitar 8–10 gram protein, tergantung jenis dan proses pembuatannya.
Manfaat Tahu dan Tempe untuk Kesehatan
Mengonsumsi tahu dan tempe secara rutin memberikan berbagai manfaat bagi tubuh, di antaranya:
- Sumber Protein Nabati Berkualitas
Protein dalam tahu dan tempe membantu memperbaiki jaringan tubuh serta mendukung pembentukan otot. - Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan isoflavon pada kedelai dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) sehingga baik untuk kesehatan jantung. - Melancarkan Pencernaan
Tempe mengandung probiotik hasil fermentasi yang dapat menjaga keseimbangan bakteri baik di usus. - Mendukung Kesehatan Tulang
Kandungan kalsium dan magnesium dalam tahu membantu menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis. - Membantu Mengontrol Berat Badan
Tahu yang rendah kalori serta tempe yang mengenyangkan dapat menjadi pilihan menu sehat untuk diet. - Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Vitamin dan mineral dalam keduanya membantu memperkuat sistem imun tubuh.
Olahan Favorit Masyarakat
Tahu dan tempe dapat diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari digoreng, ditumis, hingga dijadikan bahan campuran sayur.
Bahkan, keduanya juga kerap dijadikan camilan gorengan yang digemari semua kalangan.
Meski demikian, cara pengolahan perlu diperhatikan agar manfaat gizinya tetap terjaga
. Menggoreng dengan minyak berlebih dapat meningkatkan kandungan lemak, sehingga disarankan untuk mengolah dengan cara dikukus, direbus, atau dipanggang sebagai alternatif lebih sehat.
Dengan harga yang terjangkau dan kandungan gizi yang melimpah, tahu dan tempe menjadi pilihan tepat sebagai sumber protein sehari-hari bagi masyarakat Indonesia.
